COMIDA PAPA RELLENA

Ingredientes:

1. 1 kilo de papa blanca
2. 250 gr de carne molida(pollo,res,carnero)
3. media taza de harina
4. 1 huevo
5. 2 huevos duros
6. aceite lo necesario
7. 1 cebolla picadita
8. 2 dientes de ajo picaditos
9. 3 aceitunas de botija picaditas
10. 100 gr de pasas,sal.

Preparación:

1. Sancochar las papas bien lavadas en agua con sal,pelarlas y aun calientes pasarlas por el prensador,una vez tibias amasarlas con 1 huevo y sal.
2. En una olla calentar el aceite(2 cucharadas)y freir la cebolla, ajo, dorar, agregar la carne, cocinar 10 minutos, incorporar las pasas y aceitunas picaditas. 
3. Con la papa prensada formar como un rollo grande y cortar en porciones,con las manos con harina tomar una porción y estirarla en el hueco de la mano,rellenar con una cucharada de la carne,ponerle un trozo de huevo duro y cerrarla dando forma ovalada.
4. luego pasarla por huevo batido y por harina, freir en abundante aceite bien caliente.
5. Voltear con cuidado para que se dore parejo. 
6. servir con una salsa criolla (cebolla larguita, limon, aji, aceite, sal, vinagre y pimienta).