COMIDA ARROZ CON POLLO

Ingredientes

1. Pollo
2. 1 vaso cerveza blanca
3. 1 vaso cerveza negra
4. 70 - 100 ml. Aceite vegetal
5. Cucharadita de comino
6. 2 Cdta. Pimienta negra
7. 180 grms. Aji amarillo fresco licuado
8. 140 grms. Ají amarillo seco licuado
9. 250 grms. Cebolla picada pequeña
10. 300 a 400 grms. Culantro licuado
11. ¾ Lt. Consome de pollo
12. 1 Kg. arroz
13. 100 grms. Zanahorias
14. 100 grms. Alverjitas
15. 1 Pimiento

Preparación:

1. Un día antes amazar el pollo en la cerveza.
2. Al día siguiente colocar el aceite en una olla, cocer las presas y retirar.
3. En el mismo aceite dorar los ajos lentamente y agregar el comino y la pimienta , incorporar seguido los 2 tipos de ajies , mover un poco y tapar . Dejar que se cueza el ají destapando cada cierto tiempo para mover.
4. Agregar el culantro y la cebolla al mismo tiempo y proceder de igual forma hasta que la crema se separe del aceite cuando suceda esto agregar el consome de pollo ó pato y la cerveza en la que marimó. Llevar a ebullición y medir el líquido para que quede solamente 1.250 lt., es allí cuando incorporamos el arroz y dejamos cocer durante 40 min. al mismo tiempo terminar de cocer los filetes de pollo en el jugo que separamos y reducir hasta que espese.
5. Cuando el arroz ya esté terminado incorporar ya cocidas la arverjita y zanahoria y por último el pimiento.